Рагу из свинины с фасолью и баклажанами
Feb. 20th, 2012 05:04 pmВообще-о я хотела сделать "чили кон карне ", но очень некстати простыла, поэтому пришлось экспериментировать из того, что имелось дома.
Ни на что не претендую, пишу в основном для себя.
Итак:
Две средние головки лука обжарила до золотистого цвета, потом добавила туда нарезанные запеченные баклажаны( я с недавних пор баклажаны на зиму заготовляю исключительно так: запекаю, очищаю от кожицы и замораживаю пакетиками по пол-кило). Спассеровала, посолила, добавила 2 ст.ложки томат пасты.
В котелке разогрела растительное масло, туда добавила нарезанную свинину( кусочками 1Х1 см), обжарила до золотистой корочки,посолила, поперчила красным горьким перцем( 1 кофейная ложка), плюс 1ч.л. зиры и 4 шт.бадьяна, потом добавила туда поллитровую банку консервированной мелкой белой фасоли и баклажаны с луком, долила кипятком и потушила 10 минут.
Результат порадовал, хотя дело вкуса.
Ни на что не претендую, пишу в основном для себя.
Итак:
Две средние головки лука обжарила до золотистого цвета, потом добавила туда нарезанные запеченные баклажаны( я с недавних пор баклажаны на зиму заготовляю исключительно так: запекаю, очищаю от кожицы и замораживаю пакетиками по пол-кило). Спассеровала, посолила, добавила 2 ст.ложки томат пасты.
В котелке разогрела растительное масло, туда добавила нарезанную свинину( кусочками 1Х1 см), обжарила до золотистой корочки,посолила, поперчила красным горьким перцем( 1 кофейная ложка), плюс 1ч.л. зиры и 4 шт.бадьяна, потом добавила туда поллитровую банку консервированной мелкой белой фасоли и баклажаны с луком, долила кипятком и потушила 10 минут.
Результат порадовал, хотя дело вкуса.