Торт с клубникой

У меня в морозилке   с мая лежит примерно пол-кило отборной крупной клубники.
думала-гадала, что из нее изобразить, решила тортик попробовать,на  23-е, ясное дело:)
Но в тортиках я разбираюсь как свинья сова в апельсинах.
Коллега  с работы принесла мне свой рецепт. 
Выложу тут   для сохранности, а также прошу тех. кто по тортикам спец-посмотреть опытным взглядом, может что-то подкорректируете или свой вариант мне дадите?
Тортик должен быть не жирным и что б клубника вышла  целая, не потекла.

Тесто:
1 пачка готового заварного крема.
1,5 стакана муки
0,5 ч.л соды соды погасить
1 ч.л. какао
1 стакан кислого молока.
Все смешать, влить в форму,  выпечь, оставить в  форме для остывания.
Крем:
2 ч.л. желатина залить 50мл  хол. воды на 30 мин.
Поставить на огонь и довести до кипения. Быстро сотудить в холодной воде.
1,5 стакана сметаны взбить с 3/4 стак. сахара и влить в остывший желатин., если смесь вышла жидковатой-поставить в холодильник.
На холодный корж выкладываем клубнику, заливаем смесью желатина и сметаны и ставим для пропитки и застывания в холодильник.