Ваш любимый рецепт ухи

(и рыбного супа, т.к. канонически ™ в ухе ничего кроме рыбы и корешков с пряностями на содержится).
Знаю точно, что с одним человеком у нас рецепты будут идентичные, т.к. с Аэлитой мы , кажется и знакомство начали с обсуждения  юшки по-херсонски:)
Итак, вышеописанная рыбная юшка выглядит так:
В кастрюлю закладывается любая рыба кусками покрупнее(чаще всего я  беру карпа), добавляется головка репчатого лука, несколько картофелин, в конце  варки слегка присаливается, плюс несколько штук черного перца горошком, лавровый лист.
В сезон можно кинуть целиком 1-2 свежих помидора целиком.
Отдельно делается лёк ™ : мелконарезанный чеснок, растирается в ступке с крупной солью, заливается бульоном, слегка поперчить СМЧП.
Сначала в тарелку выкладывается рыба и картофель, поливается лёком и употребляется. Потом отдельно наливают юшку и тоже добавляют лёк по вкусу.
Двойная-тройная, монастырская уха- это, конечно,замечательно, но готовить ее не всегда есть время и подходящая рыба.
Делитесь вашими наработками:)