sova_spliu: smart cat (Default)
[personal profile] sova_spliu
Пишу больше для себя один из вариантов паэльи, который готовлю давно и такой набор мне нравится больше всего.

Продукты:
-2 стакана длиннозернового риса
-4 стакана бульона
-пол-курицы (или около 500г куриного филе)
-2 свиные отбивные(примерно 300г)
-3 луковицы
-4 зубчика чеснока
-3 шт. красного сладкого перца
-1 стручок красного горького перца
-4 стол. ложки оливкового масла
-щепотка шафрана
-250 г. крупных креветок
-250 г рыбного филе
-сок лимона
-4 помидора
-пол-банки консервированного зеленого горошка.
соль, перец.
Курицу нарезать довольно мелко, свинину полосками, лук и чеснок очистить и измельчить.
Сладкий и острый перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать полосками( я горький перец не режу, кладу целым стручком).
разогреть оливковое масло в большой сковороде с высокими бортами( если нет настоящей "паэльи")и обжарить в нем свинину и курицу, потом добавить овощи и жарить еще 2 минуты.
Затем добавить промытый рис и шафран и перемешать.
Сверху положить нарезанные помидоры,залить 3-мя стаканами бульона и варить 10-15 минут.
Когда рис набухнет и впитает в себя почти весь бульон,положить горошек, креветки,кубики куриного филе, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Запечь в духовке пр Т 200С, долив оставшийся бульон.
( я ни разу запекала- доводила до готовности на плите. Рыбу часто мариную отдельно лимонным соком и перцем).
рассчитано на 5-6 порций.
Из книги "Рецепты со всего света" , И."Питер".2000г.

.

Profile

sova_spliu: smart cat (Default)
sova_spliu

April 2012

S M T W T F S
1234567
891011121314
1516 1718192021
22232425262728
2930     

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 02:22 pm
Powered by Dreamwidth Studios