sova_spliu: smart cat (Default)
Если Вы зашли в этот журнал, то Вам следует знать,что:
-данный блог не претендует на публичность и пиар;
-здесь обсуждаются мои интересы:
кошки и уход за ними,немного кулинарии,путешествий и почти нет политики.
-в этом журнале принято общаться на "ты" вне возраста и социального статуса.
-Иногда здесь может присутствовать ненормативная лексика;)
Каменты скринятся.
sova_spliu: smart cat (Default)
Монин юбилей, хозяйка-ехидна заныкала, поэтому реабилитируемся с Беней.
Таким вот он пришел у нам в июне 2009-го:)
Read more ).
sova_spliu: (кот-сомелье)
(и рыбного супа, т.к. канонически ™ в ухе ничего кроме рыбы и корешков с пряностями на содержится).
Знаю точно, что с одним человеком у нас рецепты будут идентичные, т.к. с Аэлитой мы , кажется и знакомство начали с обсуждения  юшки по-херсонски:)
Итак, вышеописанная рыбная юшка выглядит так:
В кастрюлю закладывается любая рыба кусками покрупнее(чаще всего я  беру карпа), добавляется головка репчатого лука, несколько картофелин, в конце  варки слегка присаливается, плюс несколько штук черного перца горошком, лавровый лист.
В сезон можно кинуть целиком 1-2 свежих помидора целиком.
Отдельно делается лёк ™ : мелконарезанный чеснок, растирается в ступке с крупной солью, заливается бульоном, слегка поперчить СМЧП.
Сначала в тарелку выкладывается рыба и картофель, поливается лёком и употребляется. Потом отдельно наливают юшку и тоже добавляют лёк по вкусу.
Двойная-тройная, монастырская уха- это, конечно,замечательно, но готовить ее не всегда есть время и подходящая рыба.
Делитесь вашими наработками:)
sova_spliu: (кот-сомелье)
Вино – есть мира кровь, а мира- кровопийца, да как же нам не пить кровь кровного врага.

Друзья, бокал - родник текучего рубина,
А хмель - духовная бокала сердцевина.
Вино, что в хрустале горит, - покровом слез
Едва прикрытая кровавая пучина.
(Омар Хайям. Рубаи)


Лучше Хайяма о вине по-моему никто не сказал.
Друзья напомнили своими постами истории из моего детства и юности.
Настоящий крымчанин познается по отношению к вину.
Культура винопития пришла в Крым еще с древними греками и генуэзцами и настоящий коренной житель Крыма просто обязан разбираться в винах и ценить их целебные свойства,ибо бокал натурального вина за обедом или ужином: это здоровье,долголетие и хорошее настроение.
Я родилась и выросла на Южном берегу Крыма, жила рядом со знаменитыми виноградниками Ливадии, где и поныне собирают виноград для уникального Портвейна "Ливадия", столь любимого Николаем Вторым.
У бабушки и мамы было много знакомых виноделов.
 Помню, жаркими летними днями, мы шли  сначала на море. а на обратном пути заходили к бабушкиной подруге в один из ливадийских винных подвалов.
Даже летом там всегда было прохладно и сладко пахло созревающим в огромных дубовых бочках вином .
Часть помещений, построенных, кстати, еще в 19 веке, была наполовину  в земле, поэтому  нужно было немного спуститься по истертым ступенькам в царство Бахуса.
Кстати, над входом в подвал висел медальон-барельеф Бахуса собственной персоной, и я  даже немного его сначала побаивалась:)
Похож был на этот:

(фото отсюда).
Внизу нас встречала подруга бабушки,винодел. Не помню фамилии,для меня  просто  "тетя Маша", в слегка измятом белом халате, почти как доктор:)
Тетя Маша усаживала нас за старый деревянный стол, весь в черно-красных пятнах от вина, и уходила куда-то вглубь подвала.
Возвращалась с колбой в руках в которой переливалось вино.
Не помню уже. что они там пробовали с бабушкой, но мне всегда доставалась крошечная мензурка кагора.
Я глотала его маленькими глотками,училась прокатывать не небу и различать оттенки вкуса, как меня учили.
Половины, конечно, не понимала, но кивала с умным видим знатока:)
Вообще,в нашем доме. сколько помню, всегда было вино( красное сухое в основном).
При этом никто никогда не напивался, да и не удивительно- сухим вином напиться сложно.
Вторым  человеком, научившим меня ценить вино была мамина  пациентка, ставшая, как это иногда бывает, доброй знакомой, главный винодел Массандры Галина Ивановна Митяева.
 Галина Ивановна- интереснейший человек. колоритная женщина, потомственный винодел.
Благодаря ей  моим любимым красным сухим  остается "Алушта", по качеству не уступающая французскому бордо.
Помню, как она впервые водила меня по массандровской энотеке, рассказывала об истории каждого экспоната.
Мама Галины Ивановны тоже была виноделом и встретила начало войны сотрудником Массандры.
Немецкие войска наступали и сдача Крыма была вопросом времени. Тогда коллекцию вин,которую начал еще собирать князь Голицын, эвакуировали: часть в Грузию, часть, кажется, в Куйбышев.
А все вино, которое хранилось в бочках на винзаводе, спустили в речку Дерекойку.
Вода мелкой горной речушки стала багровой. Люди выбегали к берегам с ведрами и черпали по сути чистое вино, лившееся в море,а мама Галины Ивановны бегала у берега, плакала и кричала: "Вы не вино пьете, вы пьете мою кровь!"
Возможно кто-то не знает,но еще ялтинский городской врач Дмитриев ценил лечебные свойства вина и  прописывал больным туберкулезом, лечившимся на Южном берегу Крыма энотерапию (лечение вином)и ампелотерапию(лечение свежим виноградом),при поддержке Сеченова, Мечникова и Боткина.
Дмитриев мечтал, чтобы вино продавалось в аптеках по рецепту: для каждой хворобы свой вид и качества.

В бокалы влей вина и песню затяни нам,
Свой голос примешав к страданьям соловьиным!
Без песни пить нельзя, - ведь иначе вино
Нам разливалось бы без бульканья кувшином.(с)


sova_spliu: smart cat (Default)
Сегодня у нас состоялась разнузданная растаманская кото-оргия.
Виновата, конечно, осталась, как всегда, Сова.
Рассказывала как-то про первый опыт употребления кошачьей мяты.
После этого стала делать иначе- насыпаю в пакет сухую мяту и мариную там мышек. Ароматные мышки идут на ура, как пивко в пятницу:)
Сегодня котик Моня по моему недосмотру спер мешок с мятой и мышами.компромат ).
sova_spliu: (повар)
По следам совета от [profile] anita_art вот отсюда сделала суфле.
Самое смешное, что у меня оказалось размороженным именно 400 г. абрикосов( видимо 100г сожрали с чаем уже).
Взбила примерно с 200г сахарной пудры. т.к. Анита не написала сколько ее нужно реально.
И как раз от рулета с маком осталось 5 белков:)
Сверху выложила   свежемороженную клубнику из той же партии и залила все это клубничным желе.
К сожалению, моя форма для торта не годится для этого- крем она еще держит, а вот желе почти все стекло вниз, зато получилась отличная желейная глазурь.И опять клубника не  деформировалась и не потекла.
Истинно вам говорю-дело в том какие ягоды замораживать и при какой температуре. 

Фото чисто ознакомительное.
Read more ).
sova_spliu: smart cat (Default)
  (не мое)
sova_spliu: (повар)
Вообще-о я хотела сделать "чили кон карне ", но очень некстати простыла, поэтому пришлось экспериментировать  из того, что  имелось дома.
Ни на что не претендую, пишу в основном для себя.
Итак:
Две  средние головки лука обжарила до золотистого цвета, потом добавила туда нарезанные запеченные баклажаны( я  с недавних пор баклажаны на зиму заготовляю исключительно так: запекаю, очищаю от кожицы и замораживаю пакетиками по пол-кило). Спассеровала, посолила, добавила 2 ст.ложки томат пасты.
В котелке разогрела растительное масло, туда добавила нарезанную свинину( кусочками 1Х1 см), обжарила до золотистой корочки,посолила, поперчила красным горьким перцем( 1 кофейная ложка), плюс 1ч.л. зиры и 4 шт.бадьяна, потом добавила туда поллитровую банку  консервированной мелкой белой фасоли и баклажаны с луком, долила кипятком и потушила 10 минут.  
Результат порадовал, хотя дело вкуса.
sova_spliu: (кот-сомелье)
У меня в морозилке   с мая лежит примерно пол-кило отборной крупной клубники.
думала-гадала, что из нее изобразить, решила тортик попробовать,на  23-е, ясное дело:)
Но в тортиках я разбираюсь как свинья сова в апельсинах.
Коллега  с работы принесла мне свой рецепт. 
Выложу тут   для сохранности, а также прошу тех. кто по тортикам спец-посмотреть опытным взглядом, может что-то подкорректируете или свой вариант мне дадите?
Тортик должен быть не жирным и что б клубника вышла  целая, не потекла.

Тесто:
1 пачка готового заварного крема.
1,5 стакана муки
0,5 ч.л соды соды погасить
1 ч.л. какао
1 стакан кислого молока.
Все смешать, влить в форму,  выпечь, оставить в  форме для остывания.
Крем:
2 ч.л. желатина залить 50мл  хол. воды на 30 мин.
Поставить на огонь и довести до кипения. Быстро сотудить в холодной воде.
1,5 стакана сметаны взбить с 3/4 стак. сахара и влить в остывший желатин., если смесь вышла жидковатой-поставить в холодильник.
На холодный корж выкладываем клубнику, заливаем смесью желатина и сметаны и ставим для пропитки и застывания в холодильник.
sova_spliu: smart cat (Default)
Оригинал взят у [profile] _o_tets_ в Это должен помнить каждый
Очевидно, что самые опасные люди на свете - это повара. Прежде всего, это, конечно, относится к профессиональным поварам - поварам, сделавшим кулинарию главным увлечением и занятием своей жизни. Напомню, почему от них стоит держаться подальше.

1. Повар имеет полный доступ к тому, чему мы полностью доверяемся - еде. Сознание того, что он может безнаказанно подмешать в нее, что угодно, сильно развращает повара и делает его опаснее пьяного мента с пистолетом.

2. Повар всю жизнь совершенствуется во владении колюще-режущим оружием и различными кошмарными приспособлениями1. Важно, что он упражняется с ними не только тайно, но и явно, не вызывая подозрений у окружающих. Всю жизнь повар непрерывно потрошит, рубит, режет, измельчает2 и проворачивает в мясорубке3. Помните, что в ответственный момент его рука не дрогнет.

3. Настоящий повар способен добровольно терять немыслимое количество времени и переводить массу продуктов, только для того, чтобы приготовить какое-то блюдо. Повара говорят, что делают это из "любви к искусству", но каждому понятно, что они просто опасные фанатики.

4. Характер у поваров постепенно становится злобным, коварным, ревнивым и мстительным. Объясняется это просто: с первых шагов в кулинарии повару предоставлено много поводов прийти в бешенство - ему постоянно достаются переведенные зря продукты, потраченное время, горы грязной посуды и несъедобный результат. Когда повар приобретает признание, он дополнительно заболевает особой манией величия сопряженной с паранойей. Он начинает презирать окружающих4, хотя болезненно интересуется их мнением, не перенося критику5.

5. И помните, что никто кроме повара не сумеет так легко расчленить тело и избавиться от трупа.

выводы, примечания, источники )
sova_spliu: (кот-сомелье)

(картинка отсюда)
Захотелось вдруг вспомнить лето,выезды на природу,шашлыки,барбекю и прочие извращения:)
Покопалась снова в архивах и извлекла немного теплого,летнего:)Read more ).
sova_spliu: smart cat (Default)
Хорошая социальная реклама.
Я бы и последнее слово убрала:)

sova_spliu: (compcat)
Вчера попалась на глаза статья "Раскаяние лингвофашиста", понравилось, что бывает последнее время редко.  
У меня вопрос(просто любопытно стало)в моей речи подобного много?
То, что я  сознательно вставляю именно украинизмы в речь, это из другой оперы, мне так нравится или я считаю, что украинский синоним отображает суть лучше,а вот насчет "под офисом", итп-не знаю, внимания не обращала.
Кстати, очень нравится сочная речь кубанчан, хоть у меня их и совсем немного в друзьях. 
Рассказы  Поручика просто вызывают иногда дежа-вю, будто кто-то из Украины пишет:))
sova_spliu: smart cat (Default)
Оригинал взят у
[personal profile] cidre_brut в Луис фон Ан: Массовое онлайн-сотрудничество
Я и не знал, что заполняя при необходимости reCAPTCHA, становлюсь участником большого проекта по оцифровке книг. Возможно, не знаете и вы. :) Об этом в ролике. А также о новом амбициозном проекте Duolingo, который призван помочь миллионам людей выучить новый иностранный язык, участвуя в глобальной программе по переводу реальных текстов (например, статей Википедии). В общем, о простых идеях, которые я не прочь назвать гениальными.



Перевод: Aliaksandr Autayeu.
Ролик подсмотрен у [profile] e_strano

sova_spliu: (compcat)
Кажется ночью был снег, но дождь его быстренько изничтожил. 
А, вообще, в ленте добрые люди другим доброго утра желают и спрашивают у кого оно какое, утро-то?
Наше среднестатистическое утро начинается обычно с бодуна.
В кровать приходит кот-бодун(он же Беня, он же Биньямин, он же Бенюсик).
Сначала топчется возле подушек, потом бодает лбом меня, если я не реагирую, переключается на мужа. Если и муж отказывается просыпаться, тогда уже идут сначала тихие "мурк-мурк", а потому уже громкие.
Давеча бодун не пришел, зато  в темноте я услышала громкое чавканье на столе, судорожно подскочила, думая, что в очередной раз поедается  елочная гирлянда(которая над столом висит).
Нет, это Бенечка не стал ждать милости от природы хозяев, и решил угоститься  солеными снеками из коробочки. За эти снеки , что он, что Моня , душу продадут. Удивительно, что с вечера не нашли.
После кормежки обязательные походы в лоток, копать нужно так, чтобы никто не сомневался, что это приличные лоточные котики , они все  хорошо раскапывают,а потом закапывают.
Далее чаще всего мы слышим душераздирающие вопли из кухни. 
Это Беня сидит на подоконнике и тонко намекает, что ему нужен свежий воздух,а хозяйка-ехидна в моем лице его этого воздуха лишает.
Помочь может только эвакуация кототушки в гостиную на окно, там лучше видно дворовую жизнь.
Примерно пол-часа  тратится котиками на  гонки по квартире,потом Моня заваливает Беню на пол и ест шерсть из его  штанов.
Беня делает вид, что очень оскорбился, и уходит спать под кресло в лижечко.
После этого Моня и Фосий могу еще поскакать с грохотом  минут десять и укладываются спать тоже.
Часов до 11 утра у котиков сладкий утренний сон.
А как выглядит ваше утро с котами в интерьере(и без оных)?

sova_spliu: smart cat (Default)
Кто не любит котов - собаки!Read more ).
sova_spliu: (curious_owl)
..несмотря на то, что на улице погода напоминает 56-е мартобря.
Создаем зимнее настроение:)



(У кого есть красивое зимнее видео в в припасах, покидайте,плз).
sova_spliu: (compcat)
Давно искала хорошие клипы на их песни,но этот,ретро-фотографиями поразил.
Удивительно трогательная подборка.

Profile

sova_spliu: smart cat (Default)
sova_spliu

April 2012

S M T W T F S
1234567
891011121314
1516 1718192021
22232425262728
2930     

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 21st, 2017 08:22 am
Powered by Dreamwidth Studios